Vitariánství je styl života

photo-1506073881649-4e23be3e9ed0

V dnešní době existuje tolik rozličných směrů stravování, že může být pro někoho obtížné se v nich vyznat. Vegany, vegetariány a lidi alergické na některé druhy potravin už známe. Víte ale, čím se vyznačuje vitariánství? 

Pokud se o jídlo a životní styl zajímáte alespoň trochu, pak jste si asi stačili všimnout, že v diskuzích i v regálech obchodů občas uvidíte slovo RAW. Možná jste pod tlakem módních trendů podlehli a rozhodli jste se tyto výrobky ochutnat. Možná vám zachutnaly, ale nijak zvlášť jste nepřemýšleli nad tím, jestli se za nimi neskrývá i nějaká komplikovanější filozofie, kterou se řada příznivců tohoto stylu řídí.

Možná ani nevidíte rozdíl mezi vegetariánem a vitariánem. Je to jednoduché. Zatímco vegetarián se vyhýbá masu a mnohdy i dalším živočišným výrobkům, místo kterých konzumuje například zpracovanou cizrnu, zpracované tofu či vařenou čočku, vitarián se spokojí s tepelně neopracovanou potravou.

Co je tofu? (+ 3 recepty k tomu) – https://www.proslim.cz/tofu-recepty/

Je vitariánství zdravé? A pro koho se hodí? To jsou otázky, na které si zkusíme odpovědět v následujících řádcích. 

Co je vitariánství?

Zjednodušeně řečeno, vitarián je ten, kdo se rozhodne přijímat pouze potraviny rostlinného původu. Zároveň však tyto potraviny nesmí projít tepelnou úpravou. A protože bylo potřeba pro tuto skupinu lidí jejich typ stravy jasně označit, vžil se pro něj název RAW Food. (Z anglického překladu syrová strava.)

Samozřejmě, vitariána z vás nedělá, pokud v průběhu letních měsíců nemáte chuť na masitá a teplá jídla. Dát si lehký salát plný zeleniny, když je 35 °C ve stínu je úplně normální. Představte si ale opačnou situaci. Jak moc by vás přitahovala vidina studeného ovoce a zeleniny v případě, že je venku –5 °C?

Mohlo by vás zajímat:  Dieta a hubnutí aneb Jak hubnout zdravě!

Z toho plyne, že vitariánem může být především ten, kdo nad sebou a svými návyky neztratí kontrolu i v případě, že je vystaven zhoršeným podmínkám.

Pravidla

Hlavní podstatou vitariánství je tedy to, že stoupenci tohoto stylu nepřijímají stravu, která prošla tepelnou úpravou. Maximální teplota, do které lze potraviny zpracovat se pohybuje maximálně do 42 °C.

Proč tomu tak je? Hlavně proto, že vitariáni věří, že tepelně opracovaná strava přichází o většinu blahodárných živin.

photo-1462710596899-bd7954cfb148

Možná budete překvapení, ale tento názor už měli někteří učenci v průběhu 19. století. Mezi nejznámější stoupence této metody patřil Sylvester Graham. Ten dokonce věřil tomu, že si tímto způsobem lze utužit zdraví, předejít některým nemocem, a dokonce si i lépe udržet tělesnou váhu. Z toho důvodu se k vitariánství uchylují ti, kteří se snaží dlouhodobě hubnout.

Co vitariáni nejčastěji jedí?

Možná si myslíte, že je vitariánská strava po stránce pestrosti jídel a nápojů velmi chudá. To ale není až tak úplně pravda.

V jídelníčku vitariánů nejčastěji objevíte: 

  • Syrovou zeleninu
  • Syrové ovoce
  • Ořechy a semena
  • Luštěniny
  • Sušené ovoce
  • Rostlinná mléka
  • Rostlinná másla
  • Mořské řasy
  • Fermentované potraviny

V některých případech se uvádí, že je možné konzumovat sušené maso, případně syrové ryby (například ve formě sushi). Záleží však do značné míry na tom, zda si přejete konzumovat maso, nebo se budete držet striktně bezmasých potravin.

photo-1514573427993-53fb869eb83e

Pokud se pro vitariánství rozhodnete, naopak se vyvarujte: 

  • Pečené zelenině a tepelně opracovanému ovoci
  • Pekárenským výrobkům
  • Tepelně opracovaným olejům
  • Soli
  • Rafinovanému cukru
  • Mouky
  • Těstovin
  • Kávy a čaje
  • Alkoholu
  • Cukrovinek
  • Polotovarů

A obecně jakkoliv zpracovaným potravinám. Mezi to lze tedy zařadit i šunku, jogurty, uzeniny, čokoládu, fast food a mnoho dalších.

Zato si ale můžete dopřávat nejrůznější ovocná a zeleninová smoothies a šťávy, které zpestří váš každodenní jídelníček.

Zdravotní výhody vitariánství

Vzhledem k tomu, že většinu stravy vitariánů tvoří ovoce, zelenina a zdravé tuky, lze předpokládat, že má tento životní styl řadu benefitů pro lidské zdraví.

Mohlo by vás zajímat:  Nový trend hubnutí: chůze v přírodě i ve městě

photo-1467887633195-23e82423e499

Bylo zjištěno, že vitariáni svým stylem stravování předchází: 

  • Zvýšené hladině cholesterolu
  • Obezitě
  • Cukrovce
  • Potížím s trávením

Zdravotní rizika

Bohužel, většina provedených studií zjistila, že vitariánství s sebou přináší mnohem větší množství nevýhod.

Mezi ty patří:

  • Poruchy menstruačního cyklu u žen (včetně ztráty menstruace v důsledku nízké hladiny tělesného tuku)
  • Slabší kosti
  • Nedostatek bílkovin
  • Nedostatek vápníku
  • Nedostatek vitamínu B12
  • Málo svalové hmoty
  • Může dojít k výraznému zhoršení kvality zubů

To znamená, že ještě předtím, než se doopravdy rozhodnete s vitariánstvím začít, je dobré popřemýšlet nad tím, jak budete tato rizika řešit.

V případě žen je potřeba udržovat alespoň trochu konstantní hladinu tukových zásob v těle. Naprostá absence tuku v ženském těle představuje velké nebezpečí pro hormonální systém. Ten v rámci ohrožení uspí reprodukční funkce, aby nedošlo k otěhotnění v době nedostatku.

photo-1461107973086-9ca50bc9f429

V rámci absence některých vitamínů lze jejich nedostatek řešit za pomoci výživových doplňků stravy.

K vitariánství by rozhodně neměly přistupovat těhotné a kojící ženy (případně ženy plánující otěhotnět), staří lidé a děti.

Pokud si nejste jistí, že je vitariánství vhodné i pro vás, rozhodně neuděláte chybu, když se nejprve poradíte se svým lékařem či nutričním specialistou. Tito dva odborníci zhodnotí stav vašeho organismu a případně vám pomohou se skladbou vhodného jídelníčku, aby v něm nic nechybělo.

Také byste neměli zapomínat na pravidelné cvičení a pohyb. Tělesná aktivita je pro zdraví a odolnost kostní tkáně velmi důležitá. Stejně tak budování svalové hmoty přispívá ke zlepšení zdraví celého těla.

V neposlední řadě byste neměli podceňovat pravidelnou návštěvu zubaře. Konzumací neopracovaného ovoce a zeleniny vystavuje sklovinu zvýšenému působení kyselin. Ta se pak snáze poškodí. Také budete víc v klidu v případě, kdy budete vědět, jak máte při tomto životním stylu o svůj chrup dodatečně pečovat.

Mohlo by vás zajímat:  Paleo strava – pomáhá, nebo ubližuje?

Co si myslíte o vitariánství? Jde o módní trend, nebo má opravdu takové účinky na naše zdraví? 

 

Štítky: , , , , ,

Podobné články

od
Předchozí článek Další článek

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vitariánství je styl života
5 (100%) 1 hlasů
0 sdílení