10 úžasných omáček ke grilování, které musíte znát

Různé omáčky jsou neodmyslitelnou součástí grilování. U celé řady grilovaných pokrmů totiž pozvednou ještě více jejich chuť a chuťové vjemy. Omáčky mají nevyčerpatelné množství možností, jak velmi snadno obohatit a dochutit podávané grilované pokrmy. Podívejte se, která omáčka vám bude chutnat.

1. Grilovací sojová omáčka s česnekem

• tatarská omáčka,
• 1 až 2 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce kečupu
• 3 až 4 stroužky česneku
• pepř

Uvedené ingredience pečlivě smíchejte, česnek předem prolisujte. Omáčka je výborná ke grilování, k plátkům různých druhů masa, k restovaným játrům i karbanátkům.

2. Grilovací omáčka s hořčicí

• 1 až 2 lžíce plnotučné hořčice
• 1 až 2 lžíce sojové omáčky
• grilovací koření
• další koření dle chuti
• prolisovaný česnek
• v případě potřeby trocha vody

Do menší misky vložte všechny suroviny a metličkou je vyšlehejte. Omáčka se hodí ke všem druhům masa i rybám.

3. Bílá grilovací omáčka

• 1 šálek majonézy
• 1/2 šálku světlého octa
• 1 malá cibulka nasekaná najemno
• 1 rozetřený stroužek česneku
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého mletého pepře
• 1/2 lžičky cukru

Do menší misky vložte všechny suroviny a metličkou vyšlehejte dohladka. V čistých uzavřených nádobách vydrží omáčka minimálně 4 dny. Nejlepší je ke grilované drůbeži nebo vepřovému masu.

4. Tmavá grilovací omáčka

• 175 ml jablečného džusu
• 150 ml kečupu
• 2 až 3 lžíce jablečného octa
• 2 až 3 lžičky sójové omáčky
• 1 lžička worčestrové omáčky
• 1/2 lžičky čili
• 1 až 2 stroužky rozetřeného česneku
• čerstvý mletý pepř

Všechny ingredience smíchejte a pořádně prošlehejte metličkou a v malém kastrůlku je opatrně na mírném ohni krátce provařte.

5. Grilovaní křenová omáčka

• 200 g kysané smetany
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 lžičky worčestrové omáčky
• 2 lžíce nastrouhaného křenu
• pokud nemáte křen, dejte 1 lžičku wasabi
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1/2 lžičky hrubozrnné soli
• čerstvý mletý pepř

Všechny přísady smíchejte v misce a uložte na 30 minut do chladu. Omáčka se hodí ke všem druhům masa včetně ryb a grilované zeleniny.

6. Grilovací omáčka s paprikou a česnekem

• 2 červené papriky
• 10 lžic kysané smetany
• 8 lžic majonézy
• 2 lžíce nasekané čerstvé bazalky
• 4 lžičky rozetřeného česneku
• 2 lžičky balsamikového octa
• 1/4 lžičky soli

Papriky ogrilujte nad přímým středním žárem asi 15 minut, dokud slupka nezčerná a průběžně je otáčejte. Hotové je dejte do misky a nechte vychladnout. Odstraňte tenkou slupku a semínka. Dužinu nakrájejte na malé kousky a vmíchejte k ostatním surovinám. V chladu nechte odležet alespoň 20 minut. Omáčka se hodí ke všem druhům masa i zeleniny.

7. Grilovací okurková omáčka

• 1 zakysaná smetana
• 1 salátová okurka
• trochu olivového oleje
• čerstvý nebo sušený kopr
• sůl
• pepř

Do misky dejte smetanu, osolte, opepřete a přidejte kopr. Salátovou okurku nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte do misky. Suroviny promíchejte a nechte uležet v chladu 30 minut. Podávejte k masu, rybám i zelenině.

8. Pikantní grilovací omáčka

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 červená cibule
• 10 oliv
• 2 stroužky česneku
• 2 chilli papričky
• 1 lžíce worčestrové omáčky
• 1 lžíce kečupu
• sekaná petrželová nať
• trocha vývaru

Na oleji krátce osmažte nakrájenou červenou cibuli s nasekaným česnekem, přidejte nasekané chilli papričky, pokrájené olivy, kečup, trošku vývaru, worčestr a sůl. Směs krátce povařte a přidejte nasekanou petrželku.

9. Pepřová omáčka ke grilovaným steakům

• větší sklenice nakládaného zeleného pepře
• 250 ml smetany ke šlehání

Do pánve vlijte sklenici nakládaného pepře a opatrně svařte. Zalijte smetanou, krátce provařte až do zhoustnutí. Podávejte především k hovězím steakům a grilovanému masu.

10. Grilovací houbová omáčka

• 1 bílá cibule
• 80 g másla
• 100 g hnědých žampionů
• 140 ml smetany ke šlehání
• sekaná petrželová nať

Rozehřejte máslo, vložte nakrájenu cibuli a žampiony, poduste a pak zalijte smetanou. Za stálého míchání krátce provařte. Dozdobte nasekanou petrželkou. Omáčka je výborná ke steakům, grilovanému masu i rybám.