Lidé, kteří mají rádi dezerty, ale zároveň nemohou jíst sladké (např. kvůli diabetické dietě), se nemusí omezovat jen na „zdravé“ věci. Do dezertu se mohou také klidně pustit, je však rozumné přitom omezit obsah cukru. Pokud se dezert správně připraví, může obsahovat minimum cukru a zároveň si zachovat dobrou chuť.
Oblíbeným českým dezertem je tvarohová bábovka. Tato sladká klasika od babičky ovšem obsahuje vysoké množství cukru. Jak ji připravit lidem, kteří nemohou z různých důvodů cukr? Lze upravit pár ingrediencí a bábovka bude i pro ně! Tento recept vám ukáže, jak udělat „zdravou“ verzi klasické bábovky. Díky sladidlu a tvarohu bude mít nižší glykemický index, takže uspokojí i ty, kteří zrovna drží dietu.
Zdravá bábovka je krásně vláčná a jemná. Právě tvaroh pomáhá tomu, aby zůstala měkká i další dny. Hodí se ke kávě, ke snídani nebo jako lehčí sladká tečka po obědě.
Obsah článku
Proč vyzkoušet tvarohovou bábovku bez cukru
Klasické moučníky obsahují velké množství cukru. Ten může způsobovat rychlé výkyvy hladiny glukózy v krvi. Tato varianta bábovky používá sladidlo s nižším glykemickým indexem, takže je šetrnější.
Velkou výhodou je také tvaroh. Ten dodá těstu příjemnou vláčnost a zároveň zvýší obsah bílkovin.
Výsledkem je dezert, který působí lehčeji než klasická bábovka, ale chuťově jí rozhodně nic nechybí.
Ingredience
Na jednu bábovku budete potřebovat:
-
250 g měkkého tvarohu
-
3 vejce
-
120 g erythritolu nebo xylitolu
-
150 g polohrubé nebo špaldové mouky
-
80 ml rostlinného nebo slunečnicového oleje
-
1 prášek do pečiva
-
1 lžičku vanilkového extraktu
-
2 lžíce kakaa (na tmavou část těsta)
-
špetku soli
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 170 °C a připravte si bábovkovou formu, kterou lehce vymažte olejem.
-
Do větší mísy dejte vejce a sladidlo. Směs vyšlehejte do světlé pěny.
-
Přidejte tvaroh, olej a vanilkový extrakt a vše krátce promíchejte.
-
V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
-
Suché ingredience postupně zapracujte do těsta.
-
Asi třetinu těsta dejte stranou a zamíchejte do něj kakao.
-
Do formy nalijte nejprve světlé těsto, poté kakaové a lehce promíchejte, aby vzniklo mramorování.
-
Pečte přibližně 40 až 45 minut, dokud není bábovka upečená.
-
Po upečení ji nechte chvíli vychladnout a poté ji opatrně vyklopte z formy.
Tipy, aby byla bábovka ještě lepší
-
Pokud chcete snížit množství sacharidů, můžete část mouky nahradit mandlovou moukou.
-
Pro výraznější chuť můžete přidat trochu citronové kůry.
-
Bábovka chutná výborně také s řeckým jogurtem nebo tvarohem.
Nutriční výhody
Tato bábovka má oproti klasickému receptu několik výhod:
-
neobsahuje klasický cukr
-
obsahuje více bílkovin díky tvarohu
-
má nižší glykemický index
To z ní dělá rozumnější variantu sladkého dezertu.
Časté otázky
Jak připravujete domácí bábovku vy? Podělte se s námi o svůj recept v komentářích.
