Jak fungují vitamíny rozpustné ve vodě a tucích

O tom, že existují vitamíny jste už určitě někdy slyšeli. Nejen z úst vašich doktorů, ale také z řádky reklam, které na vás útočí prostřednictvím médií. Možná jste ale nevěděli, že není vitamín, jako vitamín. Kromě jejich účinků se velmi liší i způsob jejich vstřebávání. Pojďme se společně podívat, jak fungují vitamíny, které jsou rozpustné ve vodě. 

Vitamíny jsou pomocné látky, které nás provázejí celým životem. A to dokonce ještě před narozením. Kromě toho, že zajišťují, abychom byli zdraví a nic nám nechybělo, mohou dost výrazně ovlivnit kvalitu našeho života. Zvlášť v případech, kdy jich máme nedostatek, který se začne projevovat nežádoucími vedlejšími účinky.

Zároveň platí, že ačkoliv máme jako lidé povědomí o tom, že bychom se vitamínům neměli za každou cenu vyhýbat (například ve formě zeleniny či ovoce), máme mnohdy jen malou představu o tom, jak vitamíny s naším tělem pracují.

Proto se dnes podíváme na to, jaké vitamíny jsou rozpustné ve vodě a jakým způsobem dochází k jejich vstřebání.

Něco málo o vitamínech

Ještě předtím, než se ponoříme do tématu vitamínů rozpustných ve vodě si povíme něco o vitamínech obecně.

Vitamíny jsou látky, které si tělo nedokáže vyrobit svépomocí. Případně to dokáže, ale jejich přirozená produkce je tak malá, že je potřeba ji doplnit ještě z dalších zdrojů. Jako takové jsou velmi důležité pro správný vývoj člověka, ale i pro jeho celkové psychické i fyzické zdraví.

Nejčastěji vitamíny přijímáme:

I když známých vitamínů je jen pár, rozdělujeme je do dvou kategorií.

Těmi jsou vitamíny: 

Pro vitamíny, které jsou rozpustné v tucích je důležité, aby mělo vaše tělo alespoň zdravé množství tukových zásob (pozor na podvýživu). Právě v nich se tyto vitamíny ukládají a do organismu se uvolňují podle potřeby. Někdy to může být hned. Jindy to může trvat klidně několik dnů či týdnů.

Vitamíny, které jsou rozpustné ve vodě tělo takto uchovávat neumí. 

Seznam vitamínů rozpustných ve vodě

Když dochází k tak rychlému vyloučení těchto vitamínů z těla ven, je potřeba dbát na to, abyste zajistili jejich stálý přísun. Protože ale nevíte, o které vitamíny jde, rozhodli jsme se udělat jejich přehledný seznam.

Mezi vitamíny rozpustné ve vodě se řadí: 

Jak můžete vidět, jedná se především o vitamíny skupiny B a o vitamín C. Zároveň platí, že některé vitamíny skupiny B jsou známé i pod mírně odlišnými názvy.

Například: 

Účinky vitamínů rozpustných ve vodě

Nyní už víte, které vitamíny patří do kategorie těch, které ke svému vstřebání potřebují vodu. Na co ale působí?

Vitamín B1

• Zdraví mozku
• Nervový systém
• Srdce
• Žaludek

Vitamín B2

• Zlepšuje vstřebávání proteinů

Vitamín B3

• Podporuje funkci mozku
• Snižuje cholesterol

Vitamín B5

• Udržuje hladinu cholesterolu
• Ovlivňuje pohlavní hormony
• Ovlivňuje stresové hormony
• Pomáhá tvořit červené krvinky

Vitamín B6

• Ovlivňuje náladu
• Podporuje zdraví mozku
• Příznivě ovlivňuje krvinky
• Zmírňuje příznaky PMS u žen

Vitamín B7

• Ovlivňuje metabolismus
• Zlepšuje kvalitu vlasů a nehtů
• Působí na nervový systém

Vitamín B9

• Opravuje DNA
• Podporuje vznik nových buněk

Vitamín B12

• Podporuje červené krvinky
• Snižuje vývojové vady u novorozenců
• Zabraňuje řídnutí kostí
• Chrání svaly před úbytkem

Vitamín C

• Podporuje imunitu
• Působí jako antioxidant
• Zpomaluje stárnutí
• Podporuje zdraví srdce

Vitamíny rozpustné v tucích

Když už jsme si (alespoň v krátkosti) představili vitamíny, které jsou rozpustné ve vodě, mrkneme se na to, které jsou naopak rozpustné v tucích.

Hlavním rozdílem vitamínů, které jsou rozpustné v tucích, je především to, že si je organismus dovede uvnitř sebe podržet, což znamená, že se jejich přebytek nevylučuje spolu s močí. To je na jednu stranu výhodné, ovšem, kvůli většímu riziku intoxikace bychom to neměli s jejich dávkami moc přehánět.

Tyto vitamíny zároveň ke svému normálnímu vstřebávání vyžadují, aby se užívaly spolu s jídlem, které v sobě obsahuje alespoň malé množství tuku.

Jak si je pamatovat?

Pro zapamatování vitamínů, které jsou rozpustné v tucích, existuje snadná poučka, díky které se už nikdy nespletete. (A která pomůže při učení i vašim malým dětem.)

Stačí, když si budete pamatovat D, E, K, A. Kromě toho, že vás deka v zimě zahřeje, jedná se o výčet nejdůležitějších vitamínů rozpustných v tucích. (Někteří lidé si také pamatují A, D, E, K, ale z našeho pohledu je D, E, K, A mnohem lepší, protože si pod ní můžete představit konkrétnější věc.)

Vitamín D

Vitamín D rozdělujeme na Vitamín D2 a D3. Větší oblibě se ale těší D3, o kterém kolují zvěsti, že je kvalitnější.

Vitamín D3 je důležitý pro:

• Udržení normálního stavu kostí
• Podporu imunitního systému
• Normální náladu

Vitamín E

Vitamín E patří do rodiny antioxidantů, které chrání organismus před předčasným poškozením buněk a stárnutím.

Tento vitamín je důležitý kvůli:

• Redukci poškození
• Podpoře imunitního systému
• Udržování normálního stavu krevního oběhu

Vitamín K

Vitamín K je také velmi důležitý, protože se podílí na udržování normálního stavu organismu.

Mezi jeho hlavní úkoly patří:

• Podpora normální srážlivosti krve
• Podpora normálního stavu kostní hmoty
• Podpora normálního stavu srdce

Vitamín A

Vitamín A má na starosti:

• Normální stav zraku
• Normální stav imunitního systému

Zajímavostí je, že technicky vzato není vitamín A jedna látka, jako spíš jejich komplex, kterým se říká retinoidy.

Předávkování vitamíny rozpustnými v tucích

Jak už bylo uvedeno výše, existuje reálné riziko, že dojde k předávkování vitamíny, které jsou rozpustné v tucích. Mezi vedlejší příznaky předávkování vitamínem A tradičně patří bolest hlavy, únava a nevolnost. V těžkých případech můžete upadnout dokonce i do kómatu, které může skončit smrtí.

V případě, že máte příliš mnoho vitamínu D, může to naopak vést k velkému množství vápníku v krevním oběhu a tkáních. Také můžete mít sníženou chuť k jídlu, můžete mít vysoký krevní tlak a problém s ledvinami.

Vitamín E zase může negativně reagovat s léky, které užíváte na srážlivost krve. Z toho důvodu se nejprve poraďte o správném dávkování se svým ošetřujícím lékařem. To samé platí i o vitamínu K, který má vliv na normální srážlivost krve.

Máte vlastní zkušenost s nedostatkem či přebytkem vitamínů, které jsou rozpustné ve vodě a tucích? Budeme rádi, když nám je napíšete do komentářů.